卤水鸡爪的做法 卤水鸡爪怎么做

“因为是家庭版的卤水，所以只能用简单的卤水材料，不过做出来的味道还是很不错的。外面专业的做法是用很多种香料混合在一起煮出的香味，而不添加卤水汁。配料中所使用的量仅供参考”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

卤水鸡爪的做法步骤

• 1、准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖

• 2、内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫

• 3、掉过水的鸡爪冲洗干净备用

• 4、取一干净的砂锅，加入上述所需材料混合一起

• 5、再加入适量清水调成卤水，清水的量约为600ML

• 6、将砂锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮12分钟即可

• 7、煮熟后捞出码放在盘子

小窍门

1、鸡爪很容易熟的煮约10-12分钟就够了，烂过头的话里面的筋口感反而不好
2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好