一道炖黄花鱼带你领略风味人间图解
黄花鱼肉质细腻鲜美,无论是煎炒还是煲汤都很适合,而且黄花鱼刺少,有大块的蒜瓣肉,肉质营养也很丰富,做给老人和小孩吃都很合适。黄花鱼的烹饪方法简单,买几条黄花鱼,自己在家里红烧慢炖就也能体验下馆子般的美味。
主料
黄花鱼 :8条辅料
葱 :1根蒜 :1个
姜 :半个
香菜 :适量
详细步骤:
第一步
黄花鱼洗净,去掉鱼鳞,清理内脏
第二步
姜切片,葱切成小段
第三步
打算切块,准备好其他配料,装盘备用
第四步
冷油热锅,倒入花椒、八角等配料,煸炒香
第五步
加入豆瓣酱、料酒、生抽,加水,盖上锅盖,把水烧开
第六步
放入黄花鱼,中火炖10分钟
第七步
放入糖、盐、鸡精,继续炖5分钟
第八步
放入葱段,再炖2分钟
第九步
加入蒜瓣,焖煮1分钟
第十步
起锅装盘,撒上香菜