家常菜

苏式五仁月饼馅的做法苏式五仁月饼馅怎么做

飘香香家常菜 1.18W

苏式五仁月饼馅的做法苏式五仁月饼馅怎么做

“友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错，可惜没人吃苏式月饼的皮儿，所以也就没有办法使用。不过，后来想想，其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃，有那爱吃的别家呀。谨录于此，供日后参考。”

食材明细

主料

冰肉（20克）
核桃（20克）
南瓜子 （15克）
瓜子仁 （20克）
糖冬瓜 （20克）
橘饼（15克）
樱桃果脯 （20克）
白芝麻 （10克）
高度白酒 （20克）
花生油 （10克）
芝麻油 （2克）
生抽（2克）
盐（1克）
胡椒粉 （1克）
水（20克）
糕粉（40克）

辅料

白糖（90克）

甜味（口味）
拌（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

苏式五仁月饼馅的做法步骤

1、用料
2、各种干果仁切碎
3、所有果脯也切碎丁
4、将碎果仁倒入大碗
5、混合均匀
6、加入果脯碎丁
7、混合均匀
8、加入胡椒粉
9、加入生抽
10、加入芝麻油
11、加入花生油，拌匀
12、加入冰肉，抓匀
13、倒入白糖，混合均匀
14、倒入水抓匀
15、加入糕粉抓匀
16、最后成为能捏成团的状态

小窍门

各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。
根据馅料的状态调节糕粉的用量，如果太过湿软，可以多加些糕粉

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