苏式月饼的做法 苏式月饼（黑芝麻馅） 苏式月饼怎么做

“中秋不可缺少的苏式月饼，中秋节本就是象征着团圆，一家人围坐在一起，吃着酥到掉渣的苏式月饼，一手拿着，一手在下巴下面“接着”，真的是特别接地气，可能这也是很多人喜欢苏式月饼的原因吧！#中秋预热#大包酥”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

苏式月饼的做法步骤

• 1、水油皮材料全部放入厨师机。

• 2、搅拌均匀至出薄膜（不容易破酥）。

• 3、收圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

• 4、油酥材料240克面粉+120克猪油搅拌均匀。

• 5、油酥就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

• 6、时间结束后，取出水油皮和油酥。

• 7、水油皮擀成长方形面片，放入油酥。

• 8、油酥也擀成长方形（水油皮的1/2大）。

• 9、水油皮对折，包入油酥，边边按紧，再次擀成长方形。

• 10、再三折，折叠，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

• 11、时间结束后，取出面团，再次擀开，卷起。

• 12、成长条形。

• 13、切成40克左右的小剂子。

• 14、取出一个小剂子，如图按扁。

• 15、包入黑芝麻馅（黑芝麻馅分成30克一个的小剂子），包包子一样收口。

• 16、团成圆形，收口朝下，稍按扁。

• 17、摆入烤盘中。

• 18、用印章印出小花，放入预热好的烤箱，加盖锡纸，中层，180度，烤30分钟。

• 19、时间结束后，出炉。

• 20、酥得掉渣，满满的芝麻香。

• 21、成品图。

• 22、成品图。

• 23、成品图。