老式五仁月饼的做法 老式五仁月饼怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老式五仁月饼的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、制作方法：绵白糖72克，鸡蛋40克，放一起打至糖化开，然后加入色拉油60克，搅拌到粘稠状态。

• 3、最后加入低筋面粉150克搅拌均。

• 4、密封保存，松弛面团一个小时。

• 5、制作馅料：可以根据自己的口味，换成自己喜欢吃的食材。花生，瓜子仁，核桃，提前烤熟备用。所有食材准备好。

• 6、将所有的食材倒入容器中，馅料搅拌均匀，备用。

• 7、馅料干湿度能用手攥紧抱团即可，拌好备用。

• 8、面团松弛好，下剂子50克一个。

• 9、剂子擀圆坯，包入馅料，挤口收好。

• 10、生坯放入100克模具中，压型。

• 11、月饼做好型。

• 12、月饼可以做不同花型的图案。

• 13、烤箱提前预热，上下火200/150，放入冰箱烘焙8分钟。取出来。

• 14、月饼取出放一会凉了，刷一层蛋液。

• 15、二次放入烤箱烘焙8分钟，熟了取出，趁热刷一层油。

• 16、月饼完全凉透了，在食用。

• 17、皮薄馅大，满满的五仁馅，回味无穷。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

• 21、成品图。

• 22、成品图。

小窍门

烤箱温度仅供参考。月饼烘焙时间不宜过长，影响口感。