苏式月饼的做法 苏式月饼怎么做

“苏式月饼是中秋节的传统食品，源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。今天做的这款咸口味的梅干菜肉馅苏式月饼，希望您能喜欢😀”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

苏式月饼的做法步骤

• 1、水油皮和油酥的材料分别装入两个碗中

• 2、搅拌均匀，水油皮要多揉一会儿，至面皮能出膜（这是防止下一步不破酥的关键），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟

• 3、趁着面团松弛的时候，我们来准备梅干菜肉馅，准备好馅料食材

• 4、馅料所有的食材都切成末

• 5、起锅放入猪油熬开

• 6、下入肉末翻炒变色

• 7、加大蒜末和姜末翻炒出香味

• 8、下入梅干菜和米椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉，糖调味

• 9、起锅，加入葱花拌匀

• 10、两种松弛好的面团，分别各分成12个均匀的小剂子

• 11、一个水油皮面剂子擀成中间厚，边上薄的圆面片，包入一个油酥

• 12、包包子一样，团圆，收口朝下

• 13、用手按扁，擀成椭圆形

• 14、从上而下卷起

• 15、依次做完，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛20分钟

• 16、重复13-16步的步骤，重复一遍，再次卷起放入冰箱冷藏室松弛20分钟

• 17、拿起一个面团，对折，按扁，擀成中间厚，边上薄的圆面片

• 18、包入梅干菜肉馅

• 19、包包子一样，团圆，收口朝下，稍按扁点，依次摆入烤盘中，稍留空隙，烤好的月饼会有所膨胀

• 20、用红曲粉调点水，用印章蘸起红色液体在月饼生胚上盖上小花装饰一下

• 21、烤箱预热5分钟，200度，中层，烤30分钟，饼胚上色即可

• 22、出炉，晾凉

• 23、好了😁

• 24、饼皮酥脆

• 25、😀

• 26、馅料咸香，换一种口味吃月饼，挺不错哦😊