烟熏竹笋怎么做好吃

烟熏竹笋怎么做好吃。烟熏制品一直深受我国很多地方人民的欢迎，很多地方，特别是一些少数民族地区有着很多独特的烟熏制品，但是烟熏制品一般都是以肉制品为主的。烟熏竹笋作为一种植物类的制品也一直深受人们的喜爱，烟熏竹笋最有名的做法就是烟熏竹笋烧牛腱了。

烟熏竹笋怎么做好吃

一、去掉烟熏味

工具/原料

活性炭，柠檬，白醋，海绵，水。

方法/步骤1

方法一:如果是室内有烟味，根据室内的面积放置活性炭包到室内，同时保持室内通风，活性炭有很强的吸附作用，很快就可以把烟味吸附的。

方法/步骤2

方法二：可以在室内放一盆水，里面倒入适量白醋，把海绵放到里面浸湿取出来放到室内，盆里的水放到室内和海绵一起吸附室内的烟味。

方法/步骤3

方法三：如果是陶瓷类或者玻璃器皿有烟味，用柠檬切片，挤出果肉汁水，放到器皿里面反复擦洗，浸泡10分钟左右在清洗，气味就没了。

如果是衣物有烟味，把洗净的衣服放到滴有白醋的水里泡，根据烟味轻重确定时间，泡好了后拿到太阳下晒干，烟味就除掉了。

二、烟熏竹笋烧牛腱的做法

（1）材料

牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克

（2）调料

八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣、老抽、料酒、盐、糖

（3）做法

1.泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。

2.牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。

3.锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。

4.调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。

5.放入牛肉与调料B炒匀。

6.再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时(如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间)。

7.加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀，大火收收汁即可。

三、烟熏竹笋烧牛腱的做法小贴士

1.笋子入锅稍煮后，立即捞出泡入冰水中，能让笋子吃起来更脆，就算烧了一个多小时，仍会保持脆脆的口感哦。

2.因为牛腱本身偏瘦，所以在烧这道菜时加入了少量比较肥的牛腩来增香。

以上就是为大家介绍的一些关于烟熏竹笋怎么做的内容啦。

烟熏竹笋怎么做好吃。烟熏竹笋烧牛腱是最常见的做法，要想这道菜味美可口，制作方法和步骤尤为重要，首先要对烟熏制品进行处理，去掉多余的烟熏味，使菜品的味道更好，另外牛腱的选材也很重要，除了新鲜之外，还要加入少量的牛腩作为辅助。