广式五仁月饼的做法 广式五仁月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

广式五仁月饼的做法步骤

• 1、转化糖浆、米糠油、枧水放在一起，用打蛋器搅拌均匀。

• 2、筛入低筋面粉。

• 3、揉成团，盖保鲜膜饧发一个小时轻轻翻拌均匀，成为面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏1个小时以上。

• 4、五仁馅分成35g每份。

• 5、饼皮分成18g每份。

• 6、取一份饼皮压扁，放上五仁馅，并把饼皮贴紧，左右手相互配合，从下往上轻推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使饼皮均匀的包裹在馅上。

• 7、收好口。

• 8、月饼胚表面薄薄裹上一层面粉，再把月饼胚放入模具里。

• 9、直接压到烤盘中，全部做好。

• 10、表面薄薄喷一层雾水，放到预热好的烤箱中，中层、上下火180度，先烤5分钟。

• 11、拿出来轻轻的刷一层蛋黄水，放回烤箱，继续烤15分钟左右至表面金黄即可，出炉晾凉。

• 12、来个特写，晒晒咱家的五仁月饼，酸甜美味，口感不错哦。