苏式五仁月饼怎么做好吃又简单
主料
水油皮面团：普通面粉 ：150酥油 ：60
酥油皮面团：普通面粉 ：100
五仁馅：熟花生 ：50
熟西瓜子 ：50
熟杏仁 ：50
熟开心果 ：50
葡萄干 ：50
红枣 ：50
辅料
熟面粉 ：适量熟油 ：35
水 ：适量
白砂糖 ：30
具体步骤
1. 将把准备好的五仁馅料装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。
2. 将葡萄干放入，红枣切成大粒放入。放入白砂糖，搅拌均匀
3. 倒入水，熟油、熟面粉，搅拌均匀。
4. 将其捏成团，不容易散开，均匀分成9份，五仁馅就做成了。
5. 将水油皮面团的材料倒入面盆中和成团后，盖上湿布，静置15分钟
6. 将酥油皮面团的材料倒入面盆中，混合成团，静置15分钟
7. 将水油皮和酥皮的面团都平均分成9份，搓圆，取一个水油皮，压扁，擀成小圆片，包入油酥皮，用虎口收紧收口
8. 压扁后擀成牛舌狀，从上而下卷起，收口朝下，靜置10分钟
9. 收口朝上压扁，擀长，再一次卷起
10. 擀成圆片，包入五仁馅
11. 放入烤盘中，烤箱200度预热，薄薄地刷上一层蛋液
12. 洒上适量的白芝麻，放入预热好的烤箱里，150°烤制25—30分钟，出炉。
1.面团不能过硬，制作的时候会开裂。2.松弛的时候一定要盖保鲜膜，表面风干就容易开裂。3.烤的时候要看着，防止过度上色。
