新式五仁月饼的做法 新式五仁月饼怎么做

“五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏，于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油，甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新式五仁月饼的做法步骤

• 1、杏仁烤熟

• 2、大枣干葡萄干洗净晾干切碎这样比较好包馅

• 3、黑加仑洗净用厨纸吸去水份

• 4、面粉炒熟变色即可

• 5、把上边的材料混合在一起加10G色拉油白糖如果馅料干可加适量的水捏成团

• 6、捏成团一定要捏牢分成32克左右

• 7、转化糖浆油适量的水搅拌到无干粉保鲜膜覆盖松弛二小时

• 8、分成每个18克左右面皮擀一下中间厚些边缘薄

• 9、包入馅料在手中滚圆利用饼皮的薄厚一致

• 10、模具里撒点点干粉防沾按牢倒扣

• 11、进烤箱之前撒适量的水的月饼上

• 12、烤箱预热200度烤月饼温度为150度左右面皮变色拿出来刷蛋液一次整个过程大约18分钟左右

小窍门

炒馅料的面粉时滴几滴油面粉更好炒