苦菊猪肝的做法 苦菊猪肝怎么做

“我一般每隔一周会给儿子买一次卤猪肝，因为猪肝中含有维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。小区外的几家卤货店的味道都不及北市场的那家的。但北市场离家太远，等我下班跑到那，往往都卖空了。那天在周末早早的赶了过去抢到了，回家儿子却说味道太淡，卤味没有进入，跟平时的味道不一样。看来，那家店的手艺也有发挥失常的时侯啊。
想想，猪肝得吃，味道得加，配上点蔬菜，简单的拌了一盘，三人吃得皆大欢喜。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苦菊猪肝的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、苦菊用淡盐水浸泡一会。

• 3、洗净沥水后切段。

• 4、胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。

• 5、猪肝切成薄片。

• 6、与其它菜放一起。

• 7、蒜拍碎后切成末。

• 8、加入适量红油。

• 9、再加入适量蚝油。

• 10、加入少许糖、米醋调匀。

• 11、浇在猪肝上即可。

• 12、吃时拌匀即可。

小窍门

猪肝本身有一定的咸味，蚝油也有咸味，所以我再加盐。