苦菊炒面的做法 苦菊炒面怎么做

“苦菊，春天生吃，清新爽口，开胃健脾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苦菊炒面的做法步骤

• 1、苦菊摘洗干净，控干水份。

• 2、香菇先泡发，龙豆、香菇、平菇焯水，火腿肠、龙豆、平菇、香菇切适宜大小，葱切碎。

• 3、热锅凉油，先爆香葱花。

• 4、再加入香菇，杏鲍菇翻炒均匀。

• 5、最后加火腿肠，龙豆翻炒。

• 6、加水略煮。

• 7、面条放已开了的蒸锅先蒸5分钟，取出放入炒锅。

• 8、翻炒均匀，吸干汁水，放少许盐、胡椒粉调味。

• 9、控干水份的苦菊铺底。

• 10、炒好的面放到苦菊上即可。

小窍门

面条是用150克干面粉做的，做成的面条有250克左右。除苦菊外，所有配菜加起来有400克。