丝瓜猪肝蛋花汤的做法 丝瓜猪肝蛋花汤怎么做

“有段时间没吃它了，今天买了块回来打汤。猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤，配西红柿，丝瓜，豆腐。。等等都非常好吃。丝瓜是地地道道的“女性瓜”,特别适合夏天吃，就来道小时候经常吃的--猪肝丝瓜蛋花汤吧。这道简单快手，无须很多加过多的调味料不出5分钟就能搞定，清淡可口、营养丰富，补铁补血还美容，女性朋友可以多喝点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；

• 3、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用；

• 4、热锅凉油，放入蒜丝进去爆香；

• 5、加入丝瓜进去翻炒；

• 6、翻炒几下后加入适量的水煮开；

• 7、倒入刚刚腌制好的猪肝片；

• 8、加入盐和胡椒粉调味；

• 9、开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中，撒上小葱末。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下；2.如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材；3.猪肝不易煮太长时间避免老了；4.火开大火，蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火，这样很容易形成漂亮的蛋花。