排骨焖苦瓜的做法 排骨焖苦瓜怎么做

“喜欢吃爸爸种的苦瓜，长有虽然有点丑，但它一点也不苦。

小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜，妈妈最喜欢用它来煲汤，按当时的条件只有清瓜汤，那个汤水别提有多苦了，比喝中药还难喝，总是偷偷的倒掉。

现在就不一样，可以加很多材料去煲，煲出来的汤不但不苦，还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

排骨焖苦瓜的做法步骤

• 1、准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）

• 2、苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

• 3、再切成三角形。

• 4、蒜和姜切成片。

• 5、将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

• 6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

• 7、倒入排骨翻炒片刻。

• 8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

• 9、然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）

• 10、再倒入苦瓜。

• 11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

• 12、焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

• 13、成品

小窍门

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。