牛角包硬什么原因

烘烤过度或是面包醒发湿度不够。在制作牛角包时，面团发酵可以用保鲜膜覆盖，发酵一个小时，然后再将其放入冰箱冷藏，使其二次发酵，十分钟即可。在制作好牛角包的形状时，也要将其放入冰箱冷藏三十分钟。烤箱的温度调成一百六十度，烘烤上十五分钟。