轻芝士蛋糕的做法 轻芝士蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

轻芝士蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、蛋白和蛋清分离

• 3、将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒

• 4、放入蛋黄，搅拌均匀

• 5、放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏

• 6、将蛋白打发至鱼眼泡状态

• 7、放1/3细砂糖打发

• 8、再放1/3细砂糖打发

• 9、放最后1/3细砂糖，把蛋白打发至接近硬性发泡

• 10、取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌

• 11、再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌

• 12、取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀

• 13、将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中

• 14、将蛋糕模具包锡纸，放入烤盘中，烤盘中放清水

• 15、烤箱预热160℃，将烤盘放烤箱下档，上下火烤60-70分钟

• 16、刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模

• 17、成品图。