半熟芝士蛋糕的做法 半熟芝士蛋糕怎么做

“今天要分享的美食是半熟芝士蛋糕，风靡全网的甜品，入口即化。半熟未熟的芝士，口感更加细腻，入口即化，回味无穷。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 1、饼干檊碎，加入软化的黄油。

• 2、搅拌均匀，平均倒入两个6寸模具底压平，放入冰箱冷冻备用。

• 3、蛋黄加入玉米淀粉，搅拌均匀备用。

• 4、黄油牛奶淡奶油煮开，倒入备用蛋黄中搅拌至浓稠状放置备用。

• 5、奶油芝士加入糖粉隔热水搅拌顺滑。

• 6、把芝士分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀放旁边备用。

• 7、装有饼底的模具边边贴上一层油纸。

• 8、蛋白打至大泡泡加入糖，分三次加入，打至7分发。

• 9、打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄芝士糊中快速搅拌均匀，再把剩下的蛋白加入翻拌均匀即可。

• 10、倒入模具，软震几下。

• 11、用高比克T38开水浴法入炉用150烘烤60分钟，转200度烘烤5-10分钟上色，出炉放冷藏3小时。