披萨面包卷的做法 披萨面包卷怎么做
“摊成饼叫披萨,卷起来就是面包卷,
同样的食材,同样的味道,
只不过换一种形式,就有了别样的新奇。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
披萨面包卷的做法步骤
1、面团:高筋粉140克,牛奶45克,淡奶油25克,鸡蛋22克,白砂糖15克,鲜酵母6克,盐1.5克,黄油15克。
2、将除黄油外的面团料放入面包机揉到光滑。
3、再加入黄油。
4、揉至拉膜。
5、揉好的面团放入大碗中发酵。
6、面团长至两倍大。
7、轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟。
8、馅料:自制披萨酱30克,马苏里拉芝士35克,培根火腿肠35克,番茄酱适量。
9、把肉肠切碎待用。
10、用擀面杖将面团擀开成方形。
11、均匀涂抹上披萨酱。
12、撒上芝士碎和切碎的肉肠,在一边留出一厘米空白。
13、从上往下小心卷起来,成圆筒状。
14、捏紧收口。
15、将卷好的面团平均分割成五份。
16、切面向上,放入蛋糕模中,放到温暖湿润的环境中进行二发。
17、大约发到两倍大。
18、刷上蛋液,将番茄酱放在一次性裱花袋中,剪一小口,成Z字形挤到面包上。
19、放入预热好的烤箱,中层175度20分钟左右。
20、出炉。
21、即刻脱模,趁热食用。
小窍门
培根火腿肠可以用培根,火腿肠等代替,夹馅量可以随意,只要卷起来不爆开。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
淡奶油可以用牛奶替代,
没有模具,可以不用。