培根芝士面包卷的做法 培根芝士面包卷怎么做

“老公买来做早餐的培根，都不知道多久了，都没有吃，今天做一个面包消灭掉它。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

培根芝士面包卷的做法步骤

• 1、黄油外的所有面团材料混合，低速搅拌到无干粉状态。

• 2、高速搅拌5分钟，出现厚膜。

• 3、出现厚膜厚加黄油，低速搅拌到黄油吸收。

• 4、再高速搅拌到出手套膜。

• 5、搅拌好的面团，室温醒发1小时。因为现在广州天气热，所以室温醒发就可以了，如果天冷，请用烤箱30度或者32度醒发一个小时。

• 6、醒发好的面团，排气，分割成8份，一份大概58到60g，松弛20分钟。

• 7、芝士球切成条。

• 8、面团擀成长条。

• 9、铺上培根。

• 10、放上芝士条，底部记得打薄，从上往下卷起。

• 11、卷好的面团。

• 12、摆入烤盘，32度发1小时。

• 13、发好后刷鸡蛋液。

• 14、烤箱中层，上下火180度，热风烤20分钟。最后五分钟盖锡纸，防止过度上色。

小窍门

1.天气热的时候搅拌面团要用冰牛奶或者冰水，这样面团温度才不会过高，让酵母提前发酵影响出膜。
2.如果没有冰水冰牛奶，可以先把酵母跟黄油后面加，既留一点牛奶或者水，把黄油酵母外的其他材料搅拌成团，出厚膜后再加用剩余牛奶或者水化开的酵母跟黄油。