什锦汤面片的做法 什锦汤面片怎么做

“昨日中伏，按传统要吃面。刚好前一日包饺子剩了些饺子皮和面团，那就做顿汤面片吧。面片也是面，都一样。
趁午休时间传上来，跟大家分享。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

什锦汤面片的做法步骤

• 1、准备适量面皮。我这里是6两左右，两人份。

• 2、准备所有配菜与辅料。木耳和黄花菜提前泡好；鸡蛋打散，番茄切滚刀块，豆腐切小块，葱切葱花，其他不用切。

• 3、热锅凉油，鸡蛋液倒入，摊成蛋饼。

• 4、切小块备用。

• 5、热锅凉油，放入一半葱花炒香。

• 6、放入番茄，炒软出汁。

• 7、加入适量清水，盖锅盖大火炖煮。

• 8、开锅放入番茄、豆腐和面片，加入适量生抽，搅拌均匀，继续炖煮。

• 9、依次放入黄花菜、木耳、金针菇、豆腐皮、绿豆芽和绿叶菜。

• 10、煮好后撒入剩余一半的葱花，适量白胡椒粉和食盐，翻拌均匀即可。

• 11、还可按照自身喜好放入适量醋和辣椒油。

小窍门

1.可换成自己喜欢的各种蔬菜，注意菜下锅的顺序，不好煮的先下，好煮的后下。
2.水不够的话，可中途再加些水。