法式面包卷的做法 法式面包卷怎么做

“壳儿脆，瓤儿软”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式面包卷的做法步骤

• 1、全体材料合影。如果有淡奶油，把全脂牛奶100g改成：淡奶油40g+全脂牛奶60g，那味道，更绝了.

• 2、按着主料顺序，先水后粉(先不加盐和黄油)，揉面10分钟。

• 3、加入室温软化的黄油和盐，揉面+发面。

• 4、发酵完成，戳个洞不回缩，就算成功。如果手工揉面，就放在温暖处30-40分钟，发到2倍大。

• 5、用手轻按面团(不是压实)，大气泡弄破，分成8份。

• 6、揉成圆球，盖湿布松弛10-15分钟。

• 7、再按扁，滚成圆球。

• 8、摆入烤盘，整形。

• 9、在烤箱里放一盆开水，有助于发酵。二次发酵，大约30-40分钟，2倍大。

• 10、筛上面粉，切个口子，每个包塞上2g黄油。要是喜欢杏仁片坚果碎什么就撒上。

• 11、220度，15分钟。这个最好要预热，要不烤箱升温过程中，黄油也化了。

• 12、出炉。

• 13、放凉