#爱美食#什锦面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
红枣 ：60
核桃仁 ：90
牛奶 ：160ml
白糖 ：20
小麦粉 ：280
葡萄干 ：90

辅料

酵母粉 ：适量
鸡蛋液 ：适量
植物油 ：20
盐 ：适量

具体步骤

1.除葡萄干、红枣、核桃仁以外的食材倒入盆中搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状，醒发。

2.红枣去核，核桃去壳取仁，备好葡萄干。

3.将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。

4.红枣、桃仁切碎与葡萄干搅拌在一起。

5.将静置好的面团擀成长圆。

6.添加什锦馅料，摆均匀。

7.从一侧卷起，收口在下，成面包坯。

8.面包坯放在烤盘里再次发酵。

9.在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液。

10.撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙。

11.烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，馅料很足，香甜可口。

烹饪技巧

牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。