酥皮泡芙的做法 圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙 酥皮泡芙怎么做
“泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。虽说泡芙含黄油量较大,热量也高,但是吃过的人都会念念不忘。酥皮泡芙,也可以叫做菠萝泡芙。原味泡芙没少做,酥皮泡芙还是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基础上,添加一层菠萝酥皮。更加香甜,更加香酥了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥皮泡芙的做法步骤
1、准备好酥皮所用原料。
2、软化的黄油加入糖糖粉和低筋面粉,用手搓均,成黄油粒。
3、在轻轻捏成面团。
4、将面团放入保鲜袋,我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用
5、准备好泡芙材料。
6、将切成小块的黄油和水、糖、盐,一起加入到锅中
7、小火加热至沸腾,关火
8、筛入低粉。9
9、快速搅拌成面团后再次将锅置于火上,开小火,用铲不停搅拌面团,直到面粉全熟。
10、将面团放入大点的容器中。
11、分次加入鸡蛋液,每次都要完全搅匀后再加
12、直到搅拌成为有光泽的面糊,并且能够挂在铲上形成倒三角状态(如图),即可。
13、将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。14
14、均匀挤在不沾烤盘上,中间要保留出足够的距离。
15、取出已经冷却醒制好的菠萝皮,揭掉保鲜膜,做成小圆片。
16、覆盖在每个泡芙面团上。
17、入200度烤箱,烘烤15分钟。
18、再转成185度,烘烤15分钟。
19、烤好的泡芙放在烤架上晾凉,然后就可以加入自己喜欢馅料了。
20、烤好的泡芙放在烤架上晾凉,然后就可以加入自己喜欢馅料了。
小窍门
烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。