巧克力酥皮大泡芙的做法 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙！不学后悔~ 巧克力酥皮大泡芙怎么做

“泡芙是种特别神奇的甜点，几乎所有人，都会被它所吸引。绵密的内馅，巧克力酥皮的脆感，一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力酥皮大泡芙的做法步骤

• 1、酥皮制作：黄油软化，加糖粉，打发成膨胀状态

• 2、加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀

• 3、把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟

• 4、巧克力泡芙体制作：牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾

• 5、沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀

• 6、混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火

• 7、迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里

• 8、加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合

• 9、完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合

• 10、完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合

• 11、观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可

• 12、面糊装入裱花袋

• 13、挤大约1cm的泡芙糊

• 14、酥皮切片，盖在泡芙糊的上面

• 15、放入预热好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌

• 16、出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅