准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
山药 :
300g 枸杞 :
2茶匙(10g) 冰糖 :
50g白醋 :
2汤匙(30ml) 辅料
具体步骤
1. 山药洗净表面泥沙,削去外皮,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液尽量稀释。枸杞用清水冲洗干净,再放入温水中浸泡至完全发起。
2. 将山药切成6cm长、1cm见方的小条。
3. 锅中放入适量热水,大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟,再取出放入冷水中充分冲凉,随后沥干水分待用。
4. 锅中保留少许汆煮山药的热水,再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化,然后调入白醋,将汤汁稍稍收稠,制成酸甜汁。
5. 最后将酸甜汁倒入枸杞山药中,浸泡30分钟即可。