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酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做

酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做

入了烘焙坑以后,给家人做甜品便成了瘾,考虑到家里爸妈的口味,这款泡芙我以水果为主,果酱为辅,酥酥的泡芙,加上芒果,玫瑰香葡萄以及蓝莓果酱,酸酸甜甜的,非常美味

食材明细

泡芙
  • 低粉 (27g)
  • 黄油 (16g)
  • 鸡蛋 (一个或者一个半)
  • 牛奶 (42g)
  • 细砂糖 (5g)
酥皮
  • 黄油 (20g)
  • 低粉 (25g)
  • 细砂糖 (10g)
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

酥皮水果泡芙的做法步骤

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第2张

    1、把酥皮材料混合,放进食品袋揉成圆柱形(根据自己泡芙大小),细砂糖要特别细的那种,放冰箱冷藏

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第3张

    2、把泡芙的黄油,牛奶,砂糖放进奶锅,煮沸

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第4张

    3、将低粉筛入煮沸的液体中,快速搅拌至无颗粒

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第5张

    4、面糊冷却到不烫手,加入鸡蛋,先加一个,后半个一点点加,至能来出倒三角

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第6张

    5、装入裱花袋

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第7张

    6、垂直挤出泡芙糊,间距大一些

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第8张

    7、挤好后,把酥皮取出,切成薄片,放在泡芙糊上,烤箱180度30分钟

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第9张

    8、出炉装入水果果酱就可以享用了

  • 酥皮水果泡芙的做法 酥皮水果泡芙怎么做 第10张

    9、这块是从我儿子嘴里抢下来拍照的,熊孩子差点没哭

小窍门

1、烤箱温度根据自己调节,泡芙膨胀以前不要开烤箱门,会蹋,后期上色过深,加盖锡纸(泡芙膨胀需要高温,膨胀后就是上色)
2、鸡蛋的量,要根据所愿材料的吸水性调节,能拉出倒三角形即可,
3、酥皮的黄油提前室温软化,不要化成液体,轻轻按下能按动即可
4、配方是六个的量