芒果酥皮泡芙的做法 芒果酥皮泡芙怎么做

“分享一款好看又好吃的酥皮泡芙，泡芙加了酥皮味道更棒了!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芒果酥皮泡芙的做法步骤

• 1、准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。泡芙中的低粉过筛备用。

• 2、将酥皮的材料放入盆中，混合均匀成团装入保鲜袋。

• 3、搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。

• 4、制作泡芙的部分：黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。

• 5、黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

• 6、一次性加入筛好的低粉。

• 7、用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。

• 8、待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

• 9、搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

• 10、把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。

• 11、把冻好的酥皮部分取出来切成片，放在挤好的面糊上。

• 12、烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟，再转170度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）

• 13、烤好出炉放凉，然后用锯齿刀把上面切开。

• 14、淡奶油加糖粉打发。

• 15、挤上奶油，再放入芒果果肉盖上盖子就OK了。

小窍门

1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替，如果不想做红色的，把红曲粉替换成低粉即可。
2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。
3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。