桂花红豆蓉月饼的做法 桂花红豆蓉月饼怎么做

“要过节啦，给孩子们也做点月饼来过节，月饼做为课间甜点，让孩子们甜甜蜜蜜的生活和学习。祝愿孩子们健康快乐的成长！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桂花红豆蓉月饼的做法步骤

• 1、红豆加冰糖用压力锅煮烂，

• 2、料理机打成糊后放入炒锅炒，炒的成团时加入适量的橄榄油

• 3、继续翻炒至油完全吸收再加一次油。

• 4、油完全吸收后放一点熟糯米粉，加糯米粉是为了馅料稍微筋道一点，不加也可以，

• 5、加了粉后炒均匀再最后加一次油，翻炒至油被吸收关火

• 6、馅料晾凉后加入糖桂花。晾凉再放糖桂花，可以避免热气把桂花的香味带跑

• 7、翻拌均匀即可作为馅料使用。

• 8、把转化糖浆、花生油和枧水全部倒入盆里，充分搅拌至完全融合为一体的液体

• 9、放入面粉和奶粉

• 10、和成面团后，盖上保鲜膜饧1---2小时。

• 11、馅料分成48克的剂子，面皮分成15克的剂子

• 12、面皮压扁放入馅料，用拇指和食指一起推着包严实，

• 13、模具中撒适量的熟糯米粉，入模成型。

• 14、全部做好放入烤盘。烤前喷水，

• 15、烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层

• 16、烤5分钟表面会定型，取出来刷一层蛋液然后继续烤15分钟即可

• 17、刚刚烤好的月饼，有的有点裂口了，没关系，放置10分钟，裂口就自然愈合啦。

• 18、放置一晚上，就回油了，面皮很软，馅料也是软糯香甜的

小窍门

1.烤箱温度要根据自己烤箱灵活掌握，25升以下的小烤箱要适当调低点

2.感觉面皮太薄不好包的话，可以把面剂分的大一点，面皮稍厚点