紫薯蛋黄月饼的做法 紫薯蛋黄月饼怎么做

“明天就是中秋节啦，临时做一些月饼应明天中秋节享用，本次做了两种馅料，一个是紫薯蛋黄。另一个是香芋和提子馅料。本人觉得后者更为好吃！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

紫薯蛋黄月饼的做法步骤

• 1、所需材料：面粉、糖浆、油、枧水、奶粉、熟蛋黄。

• 2、将糖浆加入枧水和油搅拌匀匀。

• 3、将面粉奶粉加入糖浆揉成光滑面团备用。

• 4、取一份13克重量小面团压成小圆片，再包进蛋黄和紫薯馅（两样重量50克）

• 5、将包上馅料的面皮漫漫往上推，收紧虎口。

• 6、将包好的月饼粘点面粉防粘。

• 7、放进模具压出形状。

• 8、排放烤盘，将月饼表面喷上一层水雾防裂。

• 9、烤箱预热190度5分钟，将月饼烤至5分钟后取出。

• 10、表面刷上蛋液后，再放上烤箱再烤20分钟左右直到金红色完成。

• 11、烤好的成品。小提醒：1、做好的月饼密封起来，等第二天回油后即可食用。2、枧水1：3的食用碱和水兑成的。3、此份量可做30个63克的月饼。