水晶紫薯栗蓉月饼的做法 水晶紫薯栗蓉月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟去皮压成泥，加炼乳拌匀。

• 2、西米加等量的水浸泡20分钟。

• 3、炒好的栗蓉冷却。

• 4、浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团，部分粉团再加入紫薯泥揉匀，盖湿布饧发半个小时。

• 5、栗蓉分成25g一份。

• 6、18g紫薯粉团和7g白粉团揉成团。

• 7、粉团压扁，包入栗蓉。

• 8、收好口。

• 9、收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。

• 10、轻轻按压到玉米叶子上。

• 11、再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。

• 12、渐变色的饼皮漂亮极了。

• 13、再来一张。