紫薯椰蓉月饼的做法 紫薯椰蓉月饼怎么做

“马上要到中秋节了，中秋节吃月饼象征着团团圆圆，各种各样的月饼也是让人眼花缭乱，买月饼吃价钱贵不说，口味儿也未必适合自己家，家里自制月饼又不能没有烤箱，有人会说，要是家里没有烤箱可以做月饼吗？回答当然是可以的，今天我就分享一个简单又好吃的不用烤箱的月饼；软糯香甜，凉了也是软软的，而且吃多了也不上火”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯椰蓉月饼的做法步骤

• 1、主料食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。

• 2、蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。

• 3、加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。

• 4、装入保鲜袋松弛1小时以上。

• 5、辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。

• 6、椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。

• 7、笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。

• 8、紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。

• 9、虎口收紧封口揉成椭圆形。

• 10、磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。

• 11、把刻好的月饼摆在萝卜片上面。

• 12、放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。

• 13、做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。

小窍门

揉面时适量加点油可以是面皮更加松软