千层手撕豆沙包的做法 千层手撕豆沙包怎么做

“孩子去广州旅游回来，给我带回了几代我爱吃的红豆沙，很久没做面包了。今天就用这豆沙烤了千层手撕包，烤制过程真是满屋飘香，产品出来后特别诱人。烤出了我喜欢深颜色的面包，味道超级棒。吃在嘴里 满口都是浓浓的黄油和甜甜的豆沙味，切开后更是惊喜，非常漂亮的纹路，越看越喜欢，都舍不得吃了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

千层手撕豆沙包的做法步骤

• 1、将中种材料A的水和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵发酵12小时以上。

• 2、将中种面团从冰箱取出，室温回温后放入厨师机搅拌桶中。

• 3、加入主面团B中除了黄油之外的原料，揉至面筋扩展。

• 4、加入软化黄油。

• 5、继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。

• 6、收圆入盆，覆盖好，发酵至两倍大。

• 7、取出面团，按压排气后擀成大片。

• 8、将豆沙均匀的铺在面皮的3分之2处。91

• 9、把留下的3分之1的面皮向上折。

• 10、再将留有豆沙的面皮向下折，形成3层面皮。

• 11、折好的面皮均匀的切成小块。

• 12、均匀的码放在不沾模具中。进行2次发酵。

• 13、发酵至8分满时，表面刷蛋液。

• 14、放入170度烤箱上下管中下层烤制30---40分钟。

• 15、取出晾凉即可。

小窍门

如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黄油，烘烤时间和温度需根据自己烤箱的脾气来调整，