红枣戚风蛋糕的做法 红枣戚风蛋糕怎么做

“很早之前就想做个枣泥蛋糕了，一直没有动手，这次买了多一点的红枣，将红枣泡软后，切枣肉去核，打成枣泥。一切准备就绪后，就可以开奶做啦。做好的红枣蛋糕，浓浓的枣香味，真是迷人的香味呀，不吃闻着就香呢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红枣戚风蛋糕的做法步骤

• 1、原料：低粉、鸡蛋、红枣泥、椰子油、白糖。

• 2、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。

• 3、蛋白中加入白糖，放入冰箱冷藏室。

• 4、椰子油与清水混合，用手动打蛋器搅拌均匀，加入到蛋黄中，搅拌均匀。

• 5、将红枣泥倒入蛋黄中，搅拌均匀。

• 6、低粉过筛到蛋黄盆中。

• 7、用手动打蛋器以Z字形搅拌至无干粉状态后备用。

• 8、蛋白盆中加入白醋和盐，将蛋白打至有小弯钩的状态。

• 9、取三分之一的蛋白与蛋黄混合，用手动打蛋器将其混合均匀。

• 10、将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续拌匀。

• 11、将面糊倒入学厨的8寸阳极蛋糕模具中，在桌面上震几下，去除大气泡，放入预热好的烤箱，上下火150度，烤55分钟，出炉倒扣凉晾即可脱模。

• 12、浓浓的枣香味，喜欢的朋友快做起来吧。

小窍门

枣泥我是自己做的，将红枣去核，枣肉与清水加入搅拌机里，打成枣泥即可。烤箱的温度和时间的设定要根据自己所用烤箱的特性来设置，面粉的吸水量不同，枣泥的含水量也不尽相同，清水的使用量会有所差异，所以加入液体时，要看准面糊的稀稠度。枣泥中我没有添加糖。