葡萄干戚风蛋糕的做法 葡萄干戚风蛋糕怎么做
“新的一年开始了,分享一个香甜可口的蛋糕,让我们的生活甜甜蜜蜜吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
1、取两个无油无水的干净的盆,将蛋清蛋黄分开。
2、在蛋黄盆中加入玉米油,清水,低粉和10克白糖。
3、搅成细腻无颗粒的糊状。
4、在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖,用电动打蛋器搅打。
5、打至干性发泡,也就是能拉出小尖角的状态。
6、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
7、翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
8、将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。
9、用刮刀翻拌均匀,同样是上下翻拌,不要划圈。
10、抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。
11、翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,轻磕两下震出气泡。
12、送进预热好的烤箱(预热165度),上下火165度烤25分钟。
13、出炉倒扣晾凉。
14、脱模后就可以吃了。
小窍门
无