可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕怎么做

“好久不做蛋糕，趁着周末做一个，大人孩子都喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

可可戚风蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化。

• 2、筛入低粉和可可粉，搅拌均匀即可。

• 3、呈细腻流动状态。

• 4、蛋白加入几滴白醋，加入三分之一白糖。

• 5、低速打发到粗泡，再加第二份白糖。

• 6、打发到大泡状态加入最后份白糖。

• 7、最终搅打到蛋白呈小直角状态即可。

• 8、取一半蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。

• 9、再把前一步的混合物全部倒入剩下的蛋白里。

• 10、继续翻拌到完全混合均匀。

• 11、倒入模具，提前预热烤箱145℃，烤40分钟。

• 12、出炉后凉透再脱模。

小窍门

烤箱温度不同，请根据自己家的调节。
翻拌的手法是上下翻拌。