戚风4寸蛋糕的做法 戚风4寸蛋糕怎么做

“为了做一款奶油蛋糕我烤制了一款4寸戚风蛋糕。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

戚风4寸蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材：六个碗中分别是牛奶，玉米油，蛋清，蛋黄，低筋面粉，白砂糖。

• 2、将玉米油和牛奶倒入蛋黄碗中，用蛋抽搅拌均匀。

• 3、用蛋抽充分乳化，这是蛋糕爬升的关键之处。

• 4、筛入低筋面粉。

• 5、用蛋抽“z”字法搅动顺滑。

• 6、打发蛋白液分三次加入白砂糖呈硬性发泡。

• 7、搅拌好的蛋黄糊倒入模具中，以上下火140℃预热烤箱。

• 8、烤40分钟出炉。

• 9、将蛋糕模具倒扣，晾凉后脱模。

• 10、成品图。