红曲粉马卡龙的做法 红曲粉马卡龙怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红曲粉马卡龙的做法步骤

• 1、18克杏仁粉和20克糖粉混合均匀，用料理机打磨更细腻。

• 2、加入2克红曲粉，拌匀。

• 3、把混合好的粉类过筛。

• 4、蛋白加入20克糖粉打发。

• 5、打发至浓稠花纹。

• 6、提起打蛋器有个略弯的尖角即干性发泡即可。

• 7、混合均匀的粉类加入打发好的蛋白中拌匀。

• 8、拌好的杏仁粉糊。

• 9、装入裱花袋。

• 10、挤入马卡龙垫。

• 11、挤好后，震荡排除气泡，多余的气泡用牙签挑开，晾至表皮形成一层硬壳。

• 12、烤箱180度预热，入烤箱烤4分钟左右出现裙边后，转150度烤20分钟左右。

• 13、天然色，小巧玲珑。

• 14、夹心做的是卡仕达酱，味道不错哦。