可可马卡龙的做法 可可马卡龙（低粉版） 可可马卡龙怎么做

“这个方子的马卡龙超低成本，特别适合新手练练手，也很容易成功，加了可可粉的马卡龙味道特别好。有人说低粉版的马卡龙吃起来像吃蛋糕，我觉得加了可可粉后味道一点都不比用杏仁粉的差！喜欢的亲可以试试哟...”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

可可马卡龙的做法步骤

• 1、把糖粉，低粉过筛备用

• 2、把鸡蛋清加入30g糖粉中

• 3、隔开水搅拌至糖融化后打发至硬性发泡

• 4、把糖粉，可可粉，低粉混合起来

• 5、把混合好的粉加入打发好的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀

• 6、装进裱花袋中

• 7、烤盘垫上硅胶纸，也可以用马卡龙专用的垫，个人觉得用硅胶纸比较好取

• 8、放入烤箱中用发酵档晾皮40分钟，晾至表面有一层硬壳即可

• 9、我家的烤箱温度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙边（烤箱下层放一个空烤盘），再转至上火110度下火90度再烤10分钟（这是把下层的空烤盘放到上层，防止上色）

• 10、把巧克力加少许水，放进裱花袋中

• 11、绑紧后放进微波炉中叮30秒

• 12、把巧克力挤在马卡龙中间，就OK啦

• 13、我做了两个mini的，超级可爱，舍不得吃

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图