猫咪马卡龙的做法 猫咪马卡龙怎么做

“做了一款猫咪马卡龙，夹馅是蔓越莓芝士馅，清新爽口，可爱无敌”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猫咪马卡龙的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

• 3、在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

• 4、用打蛋器打发到出现短小直角即可

• 5、清水加入到37克细砂糖

• 6、小火慢熬到118度

• 7、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

• 8、硅胶刀混匀tpt和蛋清

• 9、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀

• 10、再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀

• 11、装入裱花袋内

• 12、在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，再挤上两个小的耳朵，和一个尾巴，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡

• 13、.烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

• 14、直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了

• 15、夹上蔓越莓芝士馅，再盖上一个马卡龙盖

• 16、用糖霜画出耳朵，眼睛，鼻子，嘴巴和胡子，萌萌的

• 17、成品