豆沙月饼的做法大全

豆沙是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口味是非常鲜美的，不同的豆沙都是由不同的豆类食品做成的，比如绿豆沙是由绿豆做成的，红豆沙是由红豆做成的，那小编今天就带大家来了解一下豆沙月饼的做法大全。

豆沙月饼的做法大全

方法一

主料：准备好豆沙馅，还有低筋面粉。

辅料：植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。

步骤

1. 枧水加入糖浆搅拌均匀。

2.往锅中倒入植物油和吉士粉，搅拌均匀。

3. 加入过筛的面粉切拌均匀。

4. 用手揉成光滑面团。

5. 把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团。

6. 把豆沙馅放在饼皮上，像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来，合拢。

7. 将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹。

8. 月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出。

9. 放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可。

方法二

主料：面粉400克。

辅料：油、转化糖浆、鸡蛋1个、碱水、奶粉。

做法

1.碱面和水按1:3的比例配好。

2.倒入转化糖浆里面，搅拌均匀。

3.倒入食用油，继续搅拌均匀。

4.把面粉和奶粉倒进去混合均匀。

5.用手揉成团，醒一个小时。

6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克。

7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好。

8.用手轻轻揉圆。

9.模具里面撒上面粉。

10.把月饼胚子放进去。

11.压出来即可。

12.全部做好。

13.放烤箱200度烤5分钟定型。

14.一个蛋黄加一勺蛋白调匀。

15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水。

16.继续烤15分钟即可。

方法三

材料：中筋面粉 160g 红豆沙 240g 绿豆沙 240g 转化糖浆 120g 枧水 3g 玉米油 40ml 蛋黄 一个 蛋清 1/3个

做法

1、糖浆里加油和枧水拌匀，筛入面粉，搅拌均匀

2、 揉成团，装入保鲜袋里静置2小时，分次12个约20g左右的小团

3、红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团，拿一块饼皮用手压扁

4、包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推，包好，滚圆

5、模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上

6、烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可

以上内容就是对豆沙月饼的做法大全的一些介绍，其实这种月饼是非常好吃的，月饼是我们国家在过中秋的时候都要吃的一种食物，随着近几年我们大家生活水平的提高，月饼也开始有了各种各样的馅，但是小编觉得最好吃的还是豆沙馅的。