酥皮蔓越莓辫子包的做法 酥皮蔓越莓辫子包怎么做

“传统辫子面包披上一层浅黄的酥皮，点缀红色的蔓越莓，颜值口味都超赞呢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥皮蔓越莓辫子包的做法步骤

• 1、后油法将面团材料混合揉成扩展阶段，室温基础发酵。

• 2、黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀。

• 3、分次加入蛋液拌匀，筛入低筋面粉搅拌均匀入冰箱冷藏备用。

• 4、面团发酵2倍大，按压排气后分割成6等份，滚圆松弛10分钟。

• 5、取三份面团，每份擀成长方形，自上而下卷起。

• 6、搓成长条。

• 7、将三份长条竖放。

• 8、编成辫子。

• 9、编好的辫子面包。

• 10、放入考盘入温暖湿润处二次发酵。

• 11、发酵2倍大，表皮刷蛋液，将冷藏的酥皮糊以Z字形挤在面包表面。撒上杏仁片和蔓越莓干，入预热好的烤箱175度中层25分钟。

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品