蔓越莓果干辫子包的做法 蔓越莓果干辫子包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓果干辫子包的做法步骤

• 1、浓稠酸奶200克。

• 2、将中种面团中的粉、酸奶、和酵母揉成团放入冰箱冷藏发酵至面团二倍大。

• 3、将发酵好的中种面团撕成小块放入面包机中。

• 4、将主面团中除了黄油以外的材料放入面包机中揉面20分钟。

• 5、加入黄油揉至面团光滑出手套膜。

• 6、将揉好的面团放入温暖处发酵至两倍大。

• 7、发酵好的面团用手嗯下不回缩即可。

• 8、将葡萄干、蔓越莓干洗净用纸吸干水分。

• 9、将发酵好的面团分割滚圆排气醒面20分钟。

• 10、将醒好的面团擀开放入果干。

• 11、包好后搓成长条，依次做好。

• 12、三个一组编成麻花辫子状放入温暖处进行二次发酵。

• 13、发酵至两倍大后刷上蛋液。

• 14、放上杏仁片。

• 15、烤箱预热180度烘烤25分钟左右。

• 16、出炉后放在烤网上晾凉。

• 17、成品。

• 18、成品。

小窍门

1、配方中的中种是用酸奶充当了液体材料，数量的多少根据酸奶的浓稠度决定。
2、主面团中的牛奶也是根据鸡蛋的大小自行调节。
3、果干可以根据自己喜好添加。
4、各家烤箱温度不同自行调节。
5、面包放凉后用密封袋保存。
这款面包的特点是非常柔软的。