蔓越莓辫子包的做法 蔓越莓辫子包(中种) 蔓越莓辫子包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓辫子包的做法步骤

• 1、中种：高筋粉175克，酵母1g，白糖5g，牛奶115克和成面团，放冰箱隔夜冷藏发酵。不要超24小时

• 2、主面团：高粉75g，奶粉8g，糖25g，盐1g，全蛋液35g，牛奶35g，酵母3克。将中种与主面团混合揉光后，加入20克黄油。

• 3、面团揉至完全阶段，也就是能拉出手套膜

• 4、发酵至两倍大，揉入30g蔓越莓干，松驰15分钟并分成15份。

• 5、擀开、卷起、搓长条。

• 6、三根一组编辫子，不要编的太紧。

• 7、全部编好。

• 8、盖保鲜膜发酵，刷蛋液。

• 9、烤箱预热上下火175度，中层烘烤20分钟。

• 10、组织松软，奶香味十足。