杏仁大理石戚风的做法 杏仁大理石戚风怎么做

“威风蛋糕是最轻软的蛋糕，但是我们家的总是不甘于平淡，加点儿子爱吃的可可味，再加点我爱吃的杏仁，完美了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杏仁大理石戚风的做法步骤

• 1、将蛋白蛋黄分离

• 2、开始制作蛋黄糊，把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不需要把蛋黄打发

• 3、加入40克色拉油和40克清水搅拌均匀

• 4、筛入低筋面粉

• 5、用打蛋器拌匀待用

• 6、蛋白用打蛋器先打至起泡

• 7、分三次加入细砂糖，打至干性发泡的状态，即提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了

• 8、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀

• 9、再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀

• 10、将混合好的蛋糕糊分出小部分

• 11、筛入可可粉翻拌均匀

• 12、八寸蛋糕模刷层食用油，将原味蛋糕糊和可可味蛋糕糊分层倒入蛋糕模中，也不用太刻意，随便倒吧！

• 13、用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，在上面撒一些杏仁片增加风味

• 14、放进预热好的烤箱，170度，约50分钟，蛋糕烤好的时候爬高了

• 15、将蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架上直到冷却

• 16、脱模再倒回来，在杏仁片上面筛一些糖粉即可

• 17、切块分享,一层层挺好看吧!

• 18、来一块吧,又香又软