大理石蛋糕的做法 【大理石蛋糕】 大理石蛋糕怎么做
“之所以称这款蛋糕为大理石蛋糕,是因为蛋糕内部组织的花纹类似大理石的纹路。还没吃,浓郁的巧克力香铺面袭来,吃上一口便停不住啊!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大理石蛋糕的做法步骤
1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,分别装在两个容器中;
2、将室温软化的黄油用打蛋器打匀;
3、然后将细砂糖分次加入到黄油中,用打蛋器打至蓬松发白状;
4、再一个个加入蛋黄,每次加入都要搅拌均匀再加下一个;
5、搅拌均匀后再加入柠檬汁。
6、蛋白用打蛋器打出鱼眼泡;
7、分次加入糖粉打至硬性发泡;
8、.低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中,切拌均匀;
9、取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀;
10、将洗净泡软后的葡萄干沥干水分,过上均匀的低筋粉,放入到面糊中
11、牛奶和可可粉混合成可可液;
12、将面糊分为两份,一份中加入可可奶液,翻拌均匀成可可面糊;
13、将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中;
14、用筷子在中间划几下以成大理石效果。
15、烤箱预热后,180℃,中下层,上下火,30分钟。