艾草蜜豆大理石戚风怎么做好吃又简单
主料
A．蛋白 ：4个白醋 ：1/4ts
细砂糖 ：30g
B．蛋黄 ：3个
C．色拉油 ：40ml
牛奶 ：40ml
椰蓉糕 ：15g
D．低粉 ：45g
盐 ：1/4ts
E．艾蒿泥 ：30g
蜜豆 ：30g
辅料
具体步骤
1. 准备工作：
2. 艾蒿焯水1min后捞出，晾凉后加少许水打成艾蒿泥备用；
3. 将D料过筛3次后混合备用；
4. 蜜豆与少许低粉拌匀过筛备用。
5. 做法：
6. 将蛋黄打散，依次加入细砂糖、色拉油、牛奶和椰蓉糕拌匀；
7. 将D料分次筛入，并从底部向上轻轻捞起拌匀待用；
8. 蛋白加白醋打至细泡状后，分次加细砂糖打发至硬性发泡；
9. 分2次各取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，最后将已拌好的膏浆倒回剩余的蛋白中，加入蜜豆切拌均匀；
10. 取1/3膏浆与艾蒿泥拌匀，交替填入两种膏浆至烤模中约7分满，用筷子旋转随意画出花纹；
11. 震两下烤模，敲出过大气泡。入烤箱170℃，中下层30min；
12. 出炉后立即倒扣至完全冷却，脱模。
