大理石曲奇的做法 大理石曲奇怎么做

“大理石，不是石头哦，而且因为其花纹像大理石纹路，真的很漂亮，而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样，想想是不是很想要尝试呢！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大理石曲奇的做法步骤

• 1、黄油提前称量好室温软化，如果室温太低可借助微波炉或电吹风。

• 2、将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大，加入糖粉。

• 3、搅打均匀后，分次放入鸡蛋液。

• 4、充分混合后再放入下一次。

• 5、筛入面粉，稍微混合成团。

• 6、取三分之一面团筛入可可粉。

• 7、将两份分别揉成团。

• 8、再分别擀成薄片。

• 9、将可可薄片放置在原味薄片上。

• 10、用刀或刮板分成2份累加到一起，分割两三个轮回即可。

• 11、再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团坚硬（保证切薄片不容易变形）。

• 12、160度预热烤箱，取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片。

• 13、依次摆入薄片，薄片间留有些许空隙；放入烤箱烘烤15分钟，关火后焖烤10分钟。

• 14、花纹2

小窍门

1、注意烤箱温度，后面几分钟可以盯着烤箱，边缘变黄即可，不然很容易上色烤黑；
2、面团的花纹可以任由发挥；
3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；