杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法 杏仁蜂蜜戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

• 1、杏仁片预先烤熟。

• 2、铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）

• 3、蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。

• 4、用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

• 5、继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。

• 6、蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。

• 7、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。

• 8、再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

• 9、用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。

• 10、将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。

• 11、放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。

• 12、取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图