大理石豆浆戚风蛋糕的做法 大理石豆浆戚风蛋糕怎么做

“我家侄女今天回国了，特意给她做了个大理石戚风蛋糕，正好家里没有牛奶了，就用豆浆替代了！今天用了个超级好记的方子，除5个鸡蛋外其他食材都是50克！是8寸圆模的量！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大理石豆浆戚风蛋糕的做法步骤

• 1、色拉油中加入豆浆，搅拌均匀

• 2、少许少许加入蛋黄，边加边搅拌均匀

• 3、加入10克砂糖

• 4、搅拌均匀

• 5、筛入低粉

• 6、切拌均匀

• 7、蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）

• 8、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

• 9、将面糊倒入剩下的蛋白中

• 10、用刮刀继续切拌均匀

• 11、巧克力事先隔热水融化好

• 12、取出一半蛋糕糊，加入巧克力中切拌均匀

• 13、用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊，倒入模具中

• 14、再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上

• 15、如此交替，反复多次，直到把蛋糕糊用完，轻震几下震出大的气泡

• 16、放入提前预热好的烤箱中。中下层，120度30分钟左右，转150度30分钟。注意后期虽盖锡纸，出炉后轻震几下。倒扣

• 17、彻底放凉后脱模，切片即可

小窍门

这个方子是8寸圆模的量