红曲纹理戚风蛋糕的做法 红曲纹理戚风蛋糕怎么做

“纹路清晰可见，口感细腻润滑，早餐来一份，不错！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红曲纹理戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备一个无油无水的盆，打入蛋白，滴入几滴醋

• 2、分三次加入白糖，打发至中性发泡

• 3、蛋黄部分加入玉米油，酸奶混合

• 4、搅拌均匀至无颗粒状态面糊

• 5、蛋白部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀

• 6、搅拌好的蛋糕糊

• 7、取部分蛋白糊加入到红曲粉糊中

• 8、从底部往上拌均匀。

• 9、从底部往上拌均匀，切勿打圈

• 10、一层蛋糕糊，一层红曲粉蛋糕糊

• 11、依次拌均匀

• 12、模具包裹一层锡纸，倒入蛋糕糊，水浴法，上下火160度，烘烤50分钟

• 13、冷切脱模，切块，开吃！

• 14、成品图！

• 15、冷切脱模，切块，成品图！